Milky Lab flüssig 50 ml Saisonangebot

Milky Lab flüssig 50 ml

zur Käseherstellung

Bereits der bekannte Aristoteles hat es gerühmt – das Lab! Es spaltet das Milchkasein, damit die Milch eindickt ohne dabei sauer zu werden. Somit ist es eine unverzichtbare Zutat in der Käseherstellung. Käselab hat den Vorteil, dass es sich leicht dosieren lässt.

Richtdosierungen für Käselab flüssig:

• Schnittkäse: 3-4 Tropfen/l
• Weichkäse: 2 Tropfen/l
• Quark: 1 Tropfen/2 l

Diese Richtdosierungen sind immer von der Rezeptur abhängig!

• Gerinnungswirkung: 150 IMCU/ml ± 10 %
• Lagerung: 0 – 8 °C, lichtgeschützt

Wird der Käse unter 7 Monate gereift, verwenden Sie flüssiges Lab. Der Wert IMCU beschreibt die Maßeinheit für die Labstärke. Wird der Käse über 7 Monate gereift, dann verwenden Sie Labpulver.

Inhalt: 50 ml