Neu Im Sortiment Käselab Pulver BioRen 500 g

Produkt-Highlights

• Bio-zertifizierte Käselab-Qualität
• Hohe Ausbeute bei Milchverarbeitung
• Keine Bitterstoffe bei Langreifung

Käselab Pulver BioRen 500 g

Dieses Bio-Käselab Pulver mit Aktivität 1:100.000 und Enzymzusammensetzung aus 97 % Chymosin und 3 % Pepsin dient der kontrollierten Milchgerinnung zur Käseherstellung und ermöglicht eine hohe Ausbeute ohne Bitterstoffbildung auch bei langer Reifung.
Vorteile & Funktionen

• Bio-Qualität – geeignet für ökologische Käseproduktion mit kontrollierten Rohstoffen
• Definierte Enzymstruktur – gleichmäßige und stabile Milchgerinnung
• Hoher Chymosinanteil – saubere Eiweißspaltung ohne Bitterstoffe auch nach 24 Monaten Reifung
• Effiziente Dosierung – wirtschaftlicher Einsatz mit 1,5–3 g je 100 L Milch
Häufige Fragen

Ist das Produkt für Bio-Käseherstellung geeignet?
Ja, das Labpulver ist für die ökologische Käseproduktion geeignet und basiert auf natürlichen Enzymen.
Wie wird das Labpulver dosiert?
Die Standarddosierung beträgt 1,5 bis 3 g pro 100 Liter Milch je nach gewünschter Gerinnungszeit.
Entstehen Bitterstoffe bei langer Reifung?
Nein, auch bei Reifezeiten bis zu 24 Monaten entstehen keine Bitterstoffe.